Unser Lieblingsrezept für Apfel-Tiramisu

Leckeres Dessert oder besonderes Highlight auf der Kaffeetafel

Eines unserer Lieblingsrezepte für Tiramisu ist eines mit frisch gekochtem Apfelmus. Wir lieben es, Apfelsaft oder Apfellikör als Ersatz für den Kaffee zu verwenden, was dem Dessert einen erfrischenden Geschmack verleiht. Wer auf der Suche nach einer anderen Interpretation des berühmten klassischen Tiramisus ist, sollte unbedingt unser Rezept ausprobieren.

Der Herbst ist die perfekte Saison für Apfelrezepte. Gern genießen wir die frischen, knackigen Äpfel natürlich auch ganz pur. Aber natürlich eignet sich der Apfel auch hervorragend für viele leckere Backrezepte oder Desserts – ob ein gedeckter Apfelkuchen nach original Altländer Rezept oder ein Apple Crumble mit knusprigen Streuseln bis hin zum Apfel-Tiramisu als süße Versuchung.

Im Herbst ist Apfelernte im Alten Land

Das Alte Land in der Nähe von Buxtehude und Hamburg ist eines der berühmtesten Apfelanbaugebiete der Welt. Von Mitte September bis Mitte November werden viele Millionen Äpfel geerntet. Am schönsten ist, dass alle Apfelfans auf vielen Obsthöfen im Alten Land zum Selberpflücken der Lieblingsapfelsorten eingeladen sind.

Natürlich stehen bei den Strandkorbprofis auch frische Äpfel hoch im Kurs - nicht nur wegen des Mottos "An apple a day keeps the doctor away". ;-) Aus dem vitaminreichen Kernobst lassen sich auch wunderbare Kuchen und Desserts zaubern, die dann für schöne Genussmomente im Strandkorb sorgen.

Gern teilen wir mit Euch unserer Lieblingsrezept für Apfel-Tiramisu:

Strandkorbprofi Apfel-Tiramisu-Rezept

Zutaten

Mandelkrokant

1 El Butter
1 El Zucker
100 gr Mandelblätter

Mascarpone-Creme

2 El Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ Becher Schmand
1 Becher Mascarpone

Restliche Zutaten

3 El Milch
20 Löffelbiskuits
75 ml Apfellikör oder Apfelsaft
750 bis 1.000 gr Apfelmus oder weich gedünstete Apfelstücke
ungezuckerter Kakao

So einfach gelingt unser Apfel-Tiramisu

Unsere Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1

Zunächst aus Butter, Zucker und Mandelblättern Krokant herstellen.

Dazu die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis sich der Zucker leicht gelb gefärbt hat. Die Mandelblättchen unterrühren. Den Krokant erkalten lassen und später in kleine Stücke hacken.

Tipp: Der Zucker darf nicht zu braun werden, dann schmeckt er bitter.

Schritt 2

Die Mascarpone mit Milch, Schmand und Zucker glattrühren.

Schritt 3

Die ersten 10 Löffelbiskuits in eine flache Form legen und mit Apfellikör oder Apfelsaft beträufeln. Dann die Hälfte des Apfelmuses darüber verteilen und mit Krokant bestreuen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber verteilen.

Anschließend eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen. Wieder Apfelmus, Krokant und Mascarpone darauf schichten. Zum Schluss ganz traditionell mit Kakao bestreuen.