Einen Kräutergarten anlegen

Kräutergärten sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Küche und Ihr Zuhause nicht nur mit frischen Aromen und Zutaten zu erfüllen, mit ein wenig Kreativität und Einsatz stellen sie auch eine besondere Chance dar, Ihre Umgebung zu verschönern.

1. Planung des Gartens

Überlegen Sie sich im Voraus, welche und wie viele Kräuter Sie in Ihrem Garten anlegen möchten und wie viel Platz Sie haben beziehungsweise benötigen. Suchen Sie sich vorzugsweise einen sonnigen Platz, um Ihren Garten anzulegen, denn die meisten Kräuter brauchen viel Sonne, um zu gedeihen.

Sie haben nicht genug Platz, um einen ganzen Garten in Beeten anzubauen?
Kein Problem, auch in Töpfen können Sie Ihren persönlichen kleinen „Kräutergarten“ anbauen.

Sie haben bereits den perfekten Ort für einen Kräutergarten oder ein Kräuterbeet gefunden?
Dann können Sie nun kreativ sein, denn für Ihren Kräutergarten gibt es nicht DAS Universalrezept. Bei der Gestaltung Ihres Gartens sollten Sie allerdings im Hinterkopf behalten, dass alle Kräuter für sie schnell und einfach erreichbar sein und ebenso einfach zu ernten sein sollten.

Haben Sie vor, Kräuter verschiedener Gattungen und Anwendungsarten anzupflanzen, dann empfiehlt es sich möglicherweise, diese gestaltlich beziehungsweise je nach Möglichkeit auch räumlich zu trennen. Eine beliebte Designidee ist die Kräuterspirale, ein schneckenförmig angelegtes Beet, das nicht nur ein atmosphärisch heimeliges Gefühl in Ihr Zuhause bringt, in ihm sind auch alle Kräuter gut erreichbar.

Sie können Ihre Kräuter auch in Hochbeeten pflanzen, kleine Pfade durch Ihre Beet-Abschnitte anlegen und Ihren Kräutergarten mit Schildern und Steinen dekorieren. Ihrer Kreativität sind in dieser ersten Planung keine Grenzen gesetzt.

2. Auswahl der Kräuter

Heimische Kräuterarten sind winterhart und sehr beliebt für deutsche Kräutergärten. Basilikum, Petersilie und Thymian sind nur einige Beispiele der meistgepflanzten Küchenkräuter Deutschlands, doch natürlich können Sie auch Duftkräuter, Heilkräuter oder mediterrane Kräuter anpflanzen. Dabei sollten Sie jedoch die individuellen Anforderungen der einzelnen Pflanzen und deren Verträglichkeit miteinander beachten.

Während beispielsweise Schnittlauch und Petersilie feuchte Böden lieben, bevorzugen mediterrane Kräuter wie zum Beispiel Thymian und Salbei eher trockene Böden und die pralle Sonneneinstrahlung. Hier bietet sich eine gut durchdachte Saat an, um den Ihnen zur Verfügung stehenden Raum bestmöglich zu nutzen.

Bei der Auswahl Ihrer Kräuter sollten Sie auch die Mengen im Hinterkopf behalten. Pflanzen Sie nur, was Sie auch nutzen und verbrauchen oder verschenken können, denn Ihre ungenutzten oder ungeernteten Kräuter schlussendlich auf dem Kompost oder schlimmer noch im Beet verrotten zu lassen, kann bereits in diesem Schritt mit wenig Aufwand größtenteils vermieden werden.

3. Vorbereitung des Bodens

Abhängig von den von Ihnen gewählten Kräutern ist es notwendig, die Böden der Beete auf unterschiedlichste Weise an die von den Pflanzen bevorzugten Begebenheiten anzupassen. Hierbei kommt optimalen Bedingungen fürs Pflanzenwachstum natürlich eine gut durchdachte Einteilung Ihres Beetes in Abschnitte zugute.

Entfernen Sie grundsätzlich alles Unkraut, Wurzeln und Steine aus dem zu bepflanzenden Bereich und betrachten Sie die Beschaffenheit des Bodens. Bei besonders lehmhaltigen Böden können Sie Sand untermischen, um diesen aufzulockern, bei zu trockenen, sandigen Böden können Sie Hummus untermischen. In jedem Fall können Sie ein wenig Kompost oder biologischen Dünger untermischen.

4. Anpflanzen der Kräuter

Beim Anpflanzen der Kräuter sollten Sie darauf achten, dass Sie die Kräuter mit genügend Abstand zueinander (ca. 20-30 cm) einpflanzen, damit sie genug Platz zum Wachsen haben. Sollten Sie ganze Pflanzen anlegen, dann achten Sie darauf, dass Sie die volle Wurzel in die gegrabenen Löcher einsetzen und die Erde um die Stelle herum ordentlich andrücken.

5. Instandhaltung und Pflege Ihres Kräutergartens

Damit Ihre Kräuter nachhaltig auch ordentlich gedeihen, müssen Sie Ihren Garten nicht nur bepflanzen, sondern auch regelmäßig pflegen. Achten Sie darauf, die Böden feucht zu halten, aber nicht nass, und entfernen Sie rechtzeitig aufblühendes Unkraut. Vielleicht möchten Sie erwägen, ein wenig (Rinden-) Mulch zu verstreuen, der Ihnen zur Vermeidung beider Eventualitäten hilfreich sein kann. Auch abgestorbene Pflanzenteile und -Blätter sollten Sie immer frühzeitig entfernen.

Befolgen Sie nun all diese Schritte auf dem Weg zu Ihrem persönlichen Kräutergarten, so können Sie sicher sein, dass Ihr individuell gestalteter Kräutergarten eine nützliche und atmosphärische, möglicherweise auch kulinarische Bereicherung Ihres Heims darstellen wird. Lassen Sie Ihren Vorstellungen freien Lauf!

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Welche Kräuter passen zusammen?

Ein gut geplantes Kräuterbeet kann eine Vielzahl von Aromen und Düften bieten. Hier sind einige Kräuter, die ideal zusammenpassen.

Basilikum: Basilikum ist ein jährliches Kraut, das in vielen Küchen aufgrund seines starken, süßen Geschmacks geschätzt wird. Es passt gut zu Tomaten und ist ein Hauptbestandteil von Pesto.
Petersilie: Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, das in vielen Gerichten verwendet wird. Es hat einen milden Geschmack und wird oft als Garnierung verwendet.
Dill: Dill ist ein jährliches Kraut mit feinen, fadenförmigen Blättern. Es hat einen starken, etwas süßen Geschmack und wird oft in Fischgerichten und Salaten verwendet.
Rosmarin: Rosmarin ist ein immergrünes mehrjähriges Kraut mit nadelartigen Blättern. Es hat einen starken, harzigen Geschmack und wird oft in Fleischgerichten und Eintöpfen verwendet.
Thymian: Thymian ist ein mehrjähriges Kraut mit kleinen, duftenden Blättern. Es hat einen starken, erdigen Geschmack und wird oft in Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen verwendet.
Oregano: Oregano ist ein mehrjähriges Kraut, das oft in italienischen und griechischen Gerichten verwendet wird. Es hat einen starken, würzigen Geschmack.
Minze: Minze ist ein mehrjähriges Kraut mit einem starken, erfrischenden Geschmack. Es wird oft in Desserts und Getränken verwendet. Beachten Sie jedoch, dass Minze dazu neigt, sich auszubreiten und andere Pflanzen zu überwältigen, wenn sie nicht kontrolliert wird.
Schnittlauch: Schnittlauch ist ein mehrjähriges Kraut mit einem milden Zwiebelgeschmack. Es wird oft in Salaten und als Garnierung verwendet.
Koriander: Koriander ist ein jährliches Kraut, das in vielen verschiedenen Küchen verwendet wird. Die Blätter haben einen starken, einzigartigen Geschmack, während die Samen oft gemahlen und als Gewürz verwendet werden.
Salbei: Salbei ist ein mehrjähriges Kraut mit großen, grau-grünen Blättern. Es hat einen starken, leicht bitteren Geschmack und wird oft in Fleischgerichten und Eintöpfen verwendet.

Beim Anlegen eines Kräuterbeets ist es wichtig, die Wachstumsbedingungen und Bedürfnisse jeder Pflanze zu berücksichtigen. Einige Kräuter bevorzugen volle Sonne, während andere im Halbschatten gedeihen.

Einige benötigen mehr Wasser als andere, und einige können invasive Wachstumsgewohnheiten haben, die kontrolliert werden müssen. Es ist auch eine gute Idee, Kräuter mit ähnlichen Bedürfnissen zusammen zu pflanzen.

Für welche Gerichte eignen sich die genannten Kräuter?

Basilikum: Basilikum ist ein Hauptbestandteil von Pesto und wird oft in italienischen Gerichten wie Pasta und Pizza verwendet. Es passt auch gut zu Tomaten und Mozzarella in einem Caprese-Salat.
Petersilie: Petersilie ist vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es wird oft in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet und ist ein Hauptbestandteil von Taboulé und Chimichurri-Sauce.
Dill: Dill wird oft in Fischgerichten und Salaten verwendet. Es ist auch ein Hauptbestandteil von Gravad Lachs und wird oft in Gurken eingelegt.
Rosmarin: Rosmarin hat einen starken Geschmack und wird oft in Fleischgerichten, insbesondere Lamm, verwendet. Es passt auch gut zu Kartoffeln und wird oft in Brot und Focaccia verwendet.
Thymian: Thymian ist ein weiteres Kraut, das oft in Fleischgerichten verwendet wird. Es passt gut zu Huhn und wird oft in Suppen und Eintöpfen verwendet. Es ist auch ein Hauptbestandteil von Bouquet Garni und Herbes de Provence.
Oregano: Oregano wird oft in italienischen und griechischen Gerichten verwendet. Es ist ein Hauptbestandteil von Pizza und passt gut zu Tomaten und Olivenöl.
Minze: Minze wird oft in Desserts und Getränken verwendet. Es ist ein Hauptbestandteil von Mojitos und wird oft in Schokoladendesserts verwendet. In der Küche des Nahen Ostens wird es oft in Salaten wie Taboulé verwendet.
Schnittlauch: Schnittlauch wird oft in Salaten und als Garnierung verwendet. Es passt gut zu Eiern und wird oft in Omeletts und Rührei verwendet.
Koriander: Koriander wird in vielen verschiedenen Küchen verwendet. Die Blätter werden oft in mexikanischen und indischen Gerichten verwendet, während die Samen oft in indischen Currys verwendet werden.
Salbei: Salbei hat einen starken Geschmack und wird oft in Fleischgerichten verwendet. Es passt besonders gut zu Schweinefleisch und wird oft in italienischen Gerichten wie Saltimbocca und Osso Buco verwendet.